醇与羧酸
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来自 LearnUp 教学团队的指南，发布于 BrainBuzz。
醇与羧酸是另外两个有机家族。你最常遇到的醇是乙醇——由发酵或乙烯制取——而把醇氧化会得到羧酸，它表现为典型的弱酸并能生成酯。
关键信息
| 课题 | 有机化学 |
| 醇 | 含 –OH |
| 羧酸 | 含 –COOH |
| 氧化 | 醇 → 羧酸 |
制取乙醇
乙醇有两种制法。发酵用酵母在温暖条件下把糖转化为乙醇与二氧化碳——可再生、较慢、分批进行。乙烯水合（在催化剂下使水蒸气加成到双键）快速、连续，但用的是有限的化石原料。比较两者是常见考题。
醇的反应
醇（含 –OH 基）在空气中清洁燃烧，故乙醇可作燃料。它们可被氧化——经与氧化剂共热，或经细菌在空气中——生成羧酸。这是两个家族之间的联系。
羧酸
羧酸（含 –COOH）是典型弱酸：使石蕊变红、与碳酸盐反应放出二氧化碳、中和碱液。乙酸就是醋里的那种。记得写出完整结构式、画出每个原子与键——简写的 –CO₂H 不被接受为完整结构。
酯
把羧酸与醇（加酸催化剂）共热生成酯加水。酯是用于香精与香水的芳香化合物——一个简洁、常考、把醇与酸两家族联系起来的反应。
常见问题
乙醇如何制取？
两种：酵母发酵糖（可再生、分批）或乙烯加水蒸气催化水合（快速、连续、来自化石原料）。
把醇氧化得到什么？
羧酸——例如乙醇氧化成乙酸（醋中的酸）。
羧酸如何表现？
作为典型弱酸：使石蕊变红、与碳酸盐冒泡放出二氧化碳、中和碱液。
什么是酯？
把羧酸与醇加酸催化剂共热的芳香产物，生成酯加水。